首场“山珍海味”崂山菜烹饪大赛活动今天拉开帷幕

首场“山珍海味”崂山菜烹饪大赛活动今天拉开帷幕

2022-04-23 17:41

中国民生新闻网2022年4月23日讯（本网记者邱宇）4月22日，2022年“山珍海味”崂山菜烹饪大赛暨崂山区餐饮从业者劳动技能竞赛，在青岛大公岛酒店隆重举行。
经过本次活动组委会精心筹备，此次大赛对中国“崂山菜”参赛选手和企业作品进行评审，菜品质量和厨艺水平达到很高水平。这对充分发挥崂山区总工会和餐饮行业协会组织，在当前共克时艰，稳定扩大就业和“双招双引”工作中发挥作用，调动广大会员的创业就业积极性，热爱崂山，建设崂山，建功崂山，为促进崂山区餐饮酒店业在疫情常态化防控复工、复产贡献工会和行业协会力量。

青岛崂山菜烹饪大赛首场2022年4月23日，在崂山大公岛酒店拉开帷幕，至今年6月崂山区总工会还将联合青岛市崂山区餐饮行业协会，在全区筹备举办三期2022年“山珍海味”崂山菜烹饪比赛暨餐饮从业者技能竞赛。精彩纷呈的竞赛活动，好戏连连。

本次大赛活动第一个亮点，是在全面引导崂山区餐饮从业者，以厨艺工匠精神去钻研新技术，刻苦掌握工作新技能；提振崂山餐饮旅游业的发展之信心，给具有崂山地标特色的食材赋予新特性。本次活动的第二个亮点，是在深入挖掘崂山当地地标性特色饮食文化，弘扬中华鲁菜暨青岛本邦菜崂山菜优秀特色美食，提升社会认知度及崂山菜之美誉度。本次活动的另一个亮点，是在后疫情时代发扬餐饮人工匠精神，助力崂山区餐饮酒店业向更高目标去提升去发展，以达到传播崂山饮食文化品牌,赋能崂山餐饮竞争力和影响力，让更多消费者感受舌尖上的崂山，以促进崂山文旅餐饮产业快速发展之目的。

参加本次大赛和技能竞赛的餐饮企业共15家，参与本次活动人员视当前疫情防控需要实时进行。此次竞赛活动其规模和影响力，在当前崂山区疫情防控时期的餐饮业也是首次举办。本次活动筹办3场比赛，首场2022年4月23日上午九点半，在青岛崂山大公岛酒店（青岛崂山区仙霞岭路48号）举行开幕式、技能竞赛和第一轮比赛暨颁奖。中国食品报社山东记者站、中国民生新闻网、青岛广播电视报、青岛日报报业集团青岛晚报、半岛都市报、青岛广播电视台《生活天天秀》、中国华人频道、崂山融媒、青岛本邦菜官网与市区两级公众号等媒体。参加本次活动全面报道。

本次活动筹委会和评委可谓阵容豪华。由中国烹饪协会特邀副会长、山东省饭店协会常务副会长、青岛市餐饮行业协会会长李东深大师担任大赛特邀顾问。中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地特聘专家、中国烹饪协会烤鸭技术委员会首席专家、全国酒家酒店等级评定委员会评审员、山东省十六地市鲁厨联盟发起人、青岛崂山区餐饮行业协会会长王丽雯女士担任组委会主任。
中国烹饪协会名人堂尊师、注册元老级中国烹饪大师、餐饮业国家级评委戴永良大师，注册中国烹饪大师、青岛酒店管理学院烹饪教授、餐饮业国家级评委董书山大师，中国最美厨师、山东省烹饪协会副会长、山东省饭店协会副会长、青岛厨艺研究会会长、国家职业竞赛赛判员邴吉和大师，中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地主任、中国烹饪协会烤鸭技术委员会主席、青岛市餐饮行业协会监事长孙国峰先生，中国烹饪协会中式烹饪国家一级评委、中国烹饪大师、青岛市团膳行业协会常务副会长王荣盛大师等担任了此次竞赛评委。另外组委会还安排崂山区总工会代表、职工代表参与现场打分，参与竞赛公开、公平、公正的评判活动。
通过本次烹饪大赛组委会汇总评选出参与指定的3道职工最喜爱的“山珍海味”崂山菜制作商家的前3名；通过本次技能竞赛还评选出特金奖3名，金奖6名，活动组委会授予获奖选手和企业荣誉证书和奖牌。