烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的做法

1.平鱼洗净，去腮、去黑皮

2.平鱼身上用刀划二下

3.葱切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好

4.先将锅烧热，锅热放油

5.油烧热，放入平鱼

6.将鱼煎至两面金黄，盛起

7.重新刷锅，锅里放一点油，将葱、姜、蒜，还有调料一起放入，煸出香味

8.加入煎好的平鱼

9.倒入料酒，糖、生抽，盐，倒入1小杯开水，小火烧8分钟

10.大火收汤，撒上葱花，关火，装盘